雞蛋的挑選方法 雞蛋怎麼挑選
雞蛋的挑選方法
1、晃動雞蛋:將雞蛋拿起來輕輕晃動,如果好的雞蛋,你根本感受不到任何的晃動感,而一旦雞蛋裏面有晃動感,那麼這個雞蛋不是臭了就是發育不好的雞蛋。
2、看外表:新鮮且質量好的雞蛋,外表不可能帶有一些髒東西,或者是雞蛋表面有些黑乎乎的物質,真正好的雞蛋外表有些許粗糙,這是新鮮雞蛋的特徵,但是雞蛋殼上面沒有任何的黑點之類。
3、看雞蛋大小:蛋液中的水分會隨時間蒸發,使雞蛋內的氣室變大、重量變輕,所以同樣大小的雞蛋,應挑選重量較重的。
4、看形狀:雞蛋形狀較尖,代表蛋白多、蛋黃小;而雞蛋形狀圓,則代表蛋白較少、蛋黃較大。
5、看是否有裂紋:如果雞蛋有裂紋的話,會很快就變質的,一般一天內就會變質,雖然在口感上可能嘗不出來,但營養已經流失或者改變了,所以說挑選雞蛋的時候,一定要挑選毫無裂紋的雞蛋。
夏季如何正確保存雞蛋
1、放冰箱保存
保存雞蛋最簡單的方法就是放冰箱中,但是放冰箱保存時要注意,將雞蛋的尖頭部位朝下放入冰箱中擺放,這是因爲雞蛋的圓頭部位主管呼吸作用的運行,將圓頭朝上擺放,不會對呼吸部位造成壓迫,而且蛋黃比蛋白要重,雞蛋橫着放,蛋黃會上浮,時間長了就會粘殼,如果將圓頭向上,雞蛋的蛋頭有個氣室,裏面有氣體,這樣蛋白即便是變稀後不能固定蛋黃,蛋黃上浮也不會粘殼。
2、石灰水保存雞蛋
如果是沒有冰箱的情況下,可以將新鮮雞蛋放入小缸中,倒入飽和的石灰水,注意石灰水要高出蛋面10-20釐米,這樣新鮮雞蛋保存時間可以長一些。
3、食鹽保存雞蛋
將新鮮的雞蛋擦乾淨,取乾淨的罈子或罐子,在底層撒一層食鹽,再擺一層雞蛋,相互之間用紙隔開,然後再撒一層鹽,擺一層蛋,直到罐子裝滿後,最後一層用食鹽蓋嚴,這樣保存雞蛋可以保存幾個月不變質;除了食鹽之外,用穀糠存雞蛋也可以。
4、蛋殼刷食物油保存
將雞蛋擦乾淨後,再一個個用刷子刷上食用油,油不需要刷太多,只要輕輕刷一下就可以了,然後把雞蛋存放在陰涼的地方就可以了。食物油可以防止蛋殼內的二氧化碳和水蒸發,防止細菌入侵,放在氣溫25到30度的環境下,可以保存一個月左右。
判斷雞蛋是否過期的方法
1、直接打開:把雞蛋打開後,發現蛋黃散了,蛋白、蛋黃混在了一起,或者有黴味、腐臭味,就不能再食用了,這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。
2、看外觀:好的雞蛋蛋殼表面顏色新明,看起來感覺有一層薄薄的的膜覆蓋,蛋殼表面氣孔較小能看見一粒粒的突出物還有一層白霜,沒有裂紋;而過期雞蛋有黴點、斑點或色澤暗淡。
3、用日光透射:用左手握成圓形,把蛋放在圓形末端,對着日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態,蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,說明雞蛋已經變質。
-
面膜應該貼多久 面膜需要貼多長時間
面膜一般敷15-20分鐘,效果最佳,如果時間太短,只敷10分鐘,面膜的營養還不能被皮膚最大程度吸收,造成浪費,時間過長,也是不可取的,一般超過20分鐘,面膜會越來越幹,這時候再繼續敷面膜,不僅沒有達到想要的效果,還反而把水分吸收走了。什麼時間敷面膜最佳晚上9點左右敷面膜是最...
-
碳水類的都是哪些食物 碳水化合物的食物有哪些
1、主食裏面主要有米飯、糙米飯、糯米飯、餃子、河粉、粉絲、麪條、意大利粉、通心粉、麥片、薏米、吐司麪包、全麥麪包、玉米粥、饅頭、手抓餅等。2、蔬菜類的食物有玉米粒、玉米棒、豌豆、紅薯、土豆泥、土豆絲、紫薯、南瓜、山芋、山藥、藕片、胡蘿蔔、薯條...
-
花露水的成分,花露水的成分是什麼
花露水的成分有玫瑰香葉油、橙花油、檸檬油、香檸檬油、安息香酸和酒精。花露水裏面含有4%左右的香精、60%左右的酒精和26%的水配製而成。香水中的香精含量是6~20%。所以花露水是以酒精製作成的一種香水類產品。如果在日常生活當中被蚊蟲叮咬之後,可以塗抹少量...
-
臘八習俗有哪些 臘八節的習俗
臘八習俗有:泡臘八蒜、煮臘八粥、吃臘八豆、吃喇叭面、釀臘八醋、吃臘八豆腐等。1、吃臘八粥臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗,而最早的臘八粥是紅小豆煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說:“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄...