抄手和餃子的區別 抄手和餃子的區別有哪些
稱呼不同:北方區域叫餃子,而西南地區叫抄手。
包法不同:餃子是用圓形麪皮包起來的,而抄手是由方形麪皮包的,跟餛飩一樣。
吃法不同:抄手煮好以後通常要配上湯料來吃,而水餃煮好以後通常是搭配蘸料食用,可以單獨食用。
餡料不同:餃子的餡料除了肉之外,一般還會加一些配菜如香菇、白菜、芹菜、韭菜之類的,然而抄手的餡料除了肉之外,幾乎沒有別的了,相對比較單一。
皮的厚薄程度不同:一般餃子皮相對要比抄手皮厚一些,所以餃子煮起來的時間也會長一些。
抄手的來歷
叫抄手的原因有兩種說法:因爲它皮薄易熟,抄手之間,就已煮熟上桌。另一說法是說它的樣子像一個人抄起兩隻手:製作餛飩的最後程序是將麪皮兩頭抄到中間粘緊,這個樣子頗似人們在冬季爲避寒將兩手抄在懷中的形象,所以叫“抄手”。
餃子的由來
餃子由餛飩演變而來的,源於中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作爲藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。
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