油菜籽出油率 油菜籽出油率是多少
油菜籽的出油率只有30%~40%左右,即每100斤的油菜籽可以出油30-40斤。它有很多個品種,品種不同它的出油率也不同。想要更多的榨油,那就要先將裏面的雜質去除,還要趁熱的時候進行,最好在榨油的時候加一些穀糠。
提高出油率的方法。去除雜質:一般的油菜籽裏是有一些泥沙的,最好是在榨油之前將這些泥沙的雜質清除,不然在榨油的過程中它就會吸油,也會在一定程度上影響出油率;熱料上榨:有的人可能不知道,油分子在溫度高的時候是最活躍的,所以要趁熱的時候進行,這樣就會增加出油量;摻加穀糠:在進行榨油的時候,可以在裏面加一些穀糠,摻加後可以很好的減慢油菜籽滑動的速度,所以能更多的榨油。
菜籽的出油率跟油菜花的生長環境、菜籽的水分和溫度密切相關。菜籽是油菜花的果實,每年四月和五月是油菜花盛開的季節。油菜花在20-25℃條件下3天就可以出苗,開花期14-18℃,角果發育期12-15℃。土層要求深厚,結構良好,有機質豐富,在弱酸或中性土壤中,更有利於增加產量,提高菜籽含油率。
油菜籽壓榨步驟:第一步:軋胚,提高蒸炒效果,縮短油脂流出的路程,利於油脂的提取。按照30:1(單位:斤)左右的比例將菜籽和水進行混合(亦是提高蒸炒效果),然後將菜籽放入軋胚機中軋胚。第二步:蒸炒。將軋胚後的菜籽取適量放入蒸炒機內大火蒸炒,蒸炒至菜籽變黑即可(一般20分鐘左右)。菜籽在高溫下膨脹,水分全部蒸乾,這樣在壓榨時更易出油。第三步:壓榨。將蒸炒後的高溫菜籽放入壓榨機內壓榨。因爲壓榨機容量的限制,如果需要壓榨的菜籽過多,可以用蛇皮袋將出鍋後的菜籽蓋住,防止熱量的流失。
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