一級菜籽油和三級菜籽油區別 一級菜籽油和三級菜籽油有什麼區別
1、價格不同:三級菜籽油價格要高於一級菜籽油。2、精煉程度不同:菜籽油一級的精煉程度較高,經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程;菜籽油三級的精煉程度較低,只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。3、原料不同:三級菜籽油精選本地菜籽,對原料品質要求更高,成本也高。
4、凝點不同:一級菜籽油凝點較高,低溫下不易凝固;三級菜籽油凝點較低,低溫下易凝固。
5、煙點不同:一級菜籽油煙點高、炒菜油煙少;三級菜籽油煙點較低,在烹調過程中油煙大。
菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一,主產於長江流域及西南、西北等地,產量居世界首位。
菜籽油分類:1、從製取工藝來分,可分爲壓榨菜籽油和浸出菜籽油。2、從原料是否爲轉基因來分,可分爲轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分,可分爲一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
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