菠蘿炒飯怎麼做好吃 菠蘿炒飯的做法是什麼
將帶皮菠蘿縱切,用勺子將菠蘿肉取出,切成小丁;把香腸放入鍋裏炒熟,再加入洋蔥翻炒半分鐘,依次加入豌豆、玉米、胡蘿蔔叮,炒飯一分鐘,加入蠔油,少許鹽調味,然後加入米飯炒熱,最後加入菠蘿翻炒,放生抽、老抽少許調味上色,菠蘿飯就做好了,用菠蘿殼裝好,即可食用。
做法一:
1、將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入鹽水,保留1/2個菠蘿殼做容器,青紅椒、切1CM大小的丁;
2、鍋中熱油,待六成熱時,磕入雞蛋,炒成雞蛋碎,盛出備用;蝦仁過開水湯熟;
3、鍋內留底油,待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後,加入香米飯,炒勻;
4、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁,放入鹽、蠔油、雞精調味;
5、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中,撒上熟腰果仁即可。
做法二:
1、首先將菠蘿肉挖出,切粒,留殼備用,胡蘿蔔切粒,豬瘦肉切粒;
2、準備一個碗,將雞蛋磕入碗中,攪打至蛋液蓬鬆;
3、鍋中倒入清水,放入青豆、玉米、胡蘿蔔粒,煮熟,撈出;
4、鍋中倒入油,下入豬肉粒,炒至變色後,倒入適量醬油,下入青豆、玉米、胡蘿蔔粒,翻炒片刻後裝出;
5、再倒入雞蛋液,翻炒成蛋花狀,倒入米飯,炒散;接着倒入青豆、玉米、胡蘿蔔粒,加一勺鹽、少量食用油,最後加入菠蘿肉,翻炒均勻,盛入菠蘿殼內,就大功告成了。
做法三:
提前一天用椰子汁蒸好一鍋米飯,因爲炒飯用隔夜飯炒的最好;
把菠蘿一切兩半,然後把菠蘿肉挖出來後切成小丁,菠蘿殼和菠蘿丁都備用;
香菇末、火腿末、甜玉米、青豆,先一起炒熟備用,蛋打散,加點生粉(澱粉),炒熟後切待用;新鮮的蝦仁過油,放2茶匙的海鮮醬,炒至半生盛出在鍋裏繼續放一點點油炒香洋蔥末,洋蔥炒香後放入3大匙泰式黃咖喱,把飯放入,翻炒到顏色均勻;
然後放入炒好的雜菜,炒勻,再放蛋皮絲,菠蘿丁,最後放入蝦仁,菠蘿殼用烤箱烤4分鐘,這樣菠蘿的味道就更加濃郁了,然後把炒好的飯盛到菠蘿殼裏就好了。
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