菠蘿炒肉營養價值分析 菠蘿炒肉的做法推薦

導語：菠蘿炒肉是道有名的家常菜，很多人在做這道菜是都認爲“肉”是指“豬肉”，其實不是，菠蘿炒肉的主要原料是菠蘿和牛裏脊肉。這道菜最大的特點是營養豐富，口感酸甜適中，味道十分的好，特別適合食慾不振的人士食用。那麼，菠蘿炒肉怎麼做好吃又簡單呢?今天，本站就向您推薦菠蘿炒肉的做法，併爲您分析菠蘿炒肉營養價值。

菠蘿炒肉最大的特點是營養豐富，口感酸甜適中，味道十分的好。

菠蘿炒肉營養價值

牛裏脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛裏脊肉是脊骨裏面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫; 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

綜上來看，菠蘿炒肉除了富含大量的蛋白質外，其還有人體所需的糖、鹽類，營養價值也是比較高的。

菠蘿炒肉除了富含大量的蛋白質外，其還有人體所需的糖、鹽類。

菠蘿炒肉的做法

主料：牛裏脊肉300克，菠蘿100克

輔料：柿子椒25克，青椒25克

調料：醬油5克，白砂糖5克，料酒5克，澱粉(豌豆)5克，大蔥10克，姜5克，花生油20克，香油5克，鹽3克，胡椒粉2克，大蒜5克。

製作方法：

1. 菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜製成蒜蓉。

2. 牛肉洗淨，抹乾水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水澱粉、花生油、精鹽拌勻，醃製半小時。

3. 坐鍋點火倒油，放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝乾水。

4. 坐鍋點火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水澱粉勾芡，淋上香油即成。