菠蘿炒肉怎麼做好吃 菠蘿炒肉怎麼做好吃竅門

菠蘿肉的家常做法一：1、豬腿肉切成厚片，用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍鬆拍散，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時，可使肉質嫩一些。2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下後放到鍋裏，炸黃撈起。3、將青椒、紅椒、菠蘿切成大片，放入油鍋翻炒，然後把肉片倒入一起翻炒。4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調料，倒進肉鍋內一起翻炒，熟後收汁。

菠蘿肉的家常做法二：

1、豬肉、青椒、紅椒切丁，菠蘿切丁提前用鹽水泡好，豬肉用蛋黃、澱粉與玉米粉拌在一起，加鹽醃製十分鐘，過油炸酥脆，一次無法完成酥脆，可以先過一次油，撈出讓肉涼一下再重複炸一次。

2、鍋內放少許油，把蒜末倒入爆香，放入切好的青、紅椒粒，加鹽與調味料翻炒，盛出備用。

3、鍋內放少許油，把番茄醬倒入翻炒，番茄醬我感覺越多越好，顏色好味道好，酸酸甜甜的。然後加入一些水，把白糖、醋、鹽放入調味，可以加入一點芡汁，收好汁後，倒入炸好的青、紅椒粒和肉粒拌炒，等湯汁裹了之後，倒入菠蘿粒翻炒出鍋。

菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的健康水果。菠蘿肉是一款家常菜品，製作原料主要有菠蘿、豬肉等。