烤披薩用油紙還是錫紙 烤披薩需要墊油紙還是錫紙
烤披薩一般用油紙,或者是在烤制之前,在盤子和披薩之間刷一層油,這樣烤出來的披薩又香又好吃,也不會因爲底部受熱不均勻而使得口感變味。烤箱烤披薩不能用錫紙,由於披薩里麪包裹着一層厚厚的麪餅,而且只能平攤着放在烤箱中,如果使用錫紙會導致披薩底面的溫度過高,可能會發生披薩表面還沒熟,但是底部已經烤焦的情況。
烤披薩的溫度和時間
烤披薩需要用200度的烤箱大概烤10-20分鐘左右,具體時間由於披薩的大小不同會有所差異。一般在烤制食品前需要先將烤箱預熱,烤箱工作時加熱管顏色會發生變化,溫度不達標時加熱管呈黑色。在取食物時最好帶上隔熱手套,以免被玻璃門燙傷。
披薩怎麼保存
1、臨時保存
可以直接將披薩連同包裝盒一起放於冰箱冷藏室中保存,低溫環境會讓披薩不易變質。但時間長的話千萬不能這麼做,否則水分會滲入披薩中,將披薩變得軟趴趴的。
2、長期保存
存貯時間稍長的話,就要在放有墊紙的餐盤中放些紙巾來吸水了。先放入一片披薩,再放一張紙巾,再放一片披薩,如此反覆直至剩餘的披薩都放置好後,再包裹上保鮮膜,放入冰箱就可以了。如果是存放時間2天以下就放在冷藏室,存放時間2天以上的話就放在冷凍室。
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