小龍蝦是什麼季節的 小龍蝦是什麼季節的比較肥
龍蝦的上市季節一般在5月份開始,6-8月份是它最肥美的時候,此時也是小龍蝦的最佳食用季節,通常到9月份後小龍蝦就沒有多少肉了。另外,它的適應性非常強,水溫在10-30℃都可以正常生長。一般餌料充足的情況下,2個月就可以收穫。
吃小龍蝦注意事項:
1、徹底清洗
小龍蝦生活在水裏,其腹部和鉗子的結構複雜,很容易藏污納垢。所以,小龍蝦買回家後,應放在清水中靜養2~4小時,使其吐盡泥沙等雜質;再用刷子反覆刷洗蝦身、腹部、細爪根部並清除兩腮裏的髒東西。
2、去除蝦線
蝦線,就是小龍蝦背上的一條黑色、青色或白色線狀物質,它其實是小龍蝦的消化道,裏面裝的都是還沒有排出體外的代謝廢物。如果是自己在家做小龍蝦,最好把蝦線去掉,以免影響口感,吃起來也更放心。要是嫌麻煩或不小心吃了,也不會有多大傷害,因爲小龍蝦經過高溫烹煮後,蝦線中的細菌也被高溫殺滅了。
去蝦線方法:用手掐住小龍蝦尾巴中間那塊尾甲,左右擰,直到斷開爲止,然後輕拽擰動的尾甲,慢慢拉出蝦線。
若是買回來的新鮮小龍蝦,建議可放到水桶裏面進行保存。在水桶中加入清水,沒過小龍蝦就行,再加入少許的食鹽和幾滴食用油,既可以保證小龍蝦的活性,又可以促進小龍蝦腸道中的物質排出。放在水桶中的小龍蝦可以保存2-3天。
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