小龍蝦的吃法 小龍蝦的吃法是什麼

小龍蝦的吃法：1、蒜蓉小龍蝦，2、香辣小龍蝦，3、十三香小龍蝦，4、紅燒小龍蝦，5、麻辣小龍蝦，6、燒烤小龍蝦，7、冰醉小龍蝦，8、清蒸小龍蝦。除了以上8種吃法之外，可根據個人喜好做出獨特味道的小龍蝦，可以這樣說，100個人就會有100種吃小龍蝦的方法。值的注意的是購買小龍蝦時要注意看蝦體的顏色，若顏色呈烏黑色，則爲污溝裏的蝦，這種蝦細菌多，不要購買，另外死蝦不要購買或食用。

小龍蝦的清洗：

洗龍蝦需要先將買來的龍蝦放在鹽水或醋水裏浸泡兩小時，然後用刷子或鋼絲球使勁刷龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉爲止，接着按照45度角將龍蝦的頭部剪掉。最後抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下去除蝦腸即可。

麻辣小龍蝦做法：

1、準備配料，蒜拍碎以後要分爲兩份，一份爆鍋，一份提香，白酒要準備高度白酒。

2、爆香鍋底，鍋內放較多的油，加入蔥段，薑片，蒜片，線椒段，麻椒爆香鍋底，加入豆瓣醬炒出紅油。

3、將乾淨的小龍蝦放入鍋內爆炒，加入剩餘的蒜片，八角，香葉，小茴香，桂皮進行翻炒，炒至小龍蝦變紅。

4、加入三勺量的白酒，然後加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鮮，最後加入適量的鹽繼續燜炒幾分鍾，全程大火。

5、倒入淹沒過小龍蝦的水，蓋上鍋蓋，開始燜煮小龍蝦。注意要多煮一會兒，最後汁差不多了就可以裝盤了。