雞仔餅的來歷 雞仔餅的由來
雞仔餅原名“小鳳餅”。它有這麼一段故事:相傳在清咸豐年間,有家成珠茶樓,富甲一方的伍家家中有一小婢名字叫小鳳,是順德人,心靈手巧,討得主人喜歡。她常常到成珠樓看師傅們做點心、做菜,因此手藝很好。有一天主人家中來了貴客,但是做糕點的師傅突然外出,小鳳爲了解決這個難題,便把自己在成珠茶樓學到的靈活運用,從而獲得貴客們的讚許,主人也因此取名爲“小鳳餅”。因爲廣東人習慣稱雞爲“鳳”,它的外形很獨特看起來也像雛雞,所以被稱爲雞仔餅。
雞仔餅是廣東省廣州市的一種特色小吃,與老婆餅、杏仁餅、盲公餅並稱爲“廣東四大名餅”。
雞仔餅以甘香鬆化,甜中帶鹹著稱。它最大特點是耐人尋味,越嚼味越好。吃完後隱藏在牙縫裏、舌底下、嘴角邊的美味餘香仍在不斷輻射,久久縈繞。
雞仔餅富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素,對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。後來,雞仔餅也隨着廣東移民傳到上海,成爲上海的特產之一。
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