小蘇打是純鹼嗎 純鹼是小蘇打嗎
小蘇打不是純鹼。食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉,而小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉,二者的成分不同。小蘇打是白色細小晶體。純鹼是白色粉末。純鹼可泡軟乾貨,小蘇打可使肉質鬆軟膨脹,鮮嫩爽滑。食用純鹼不可以直接入口的,而小蘇打可直接食用。
小蘇打用途
碳酸氫鈉可用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器,在橡膠工業中碳酸氫鈉可用於橡膠、海綿生產。在食品加工中,碳酸氫鈉是一種應用最廣泛的疏鬆劑,用於生產餅乾、麪包等,但作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使食品鹼度過大而導致風味變劣,色澤黃褐。碳酸氫鈉可用於農業浸種,還能夠彌補飼料中賴氨酸含量的不足,將碳酸氫鈉溶於少量清水中或拌入精料中給牛飼餵(適量添加),可促進牛的生長,還可明顯提高奶牛的產奶量。
純鹼用途
碳酸鈉是重要的化工原料之一,廣泛應用於輕工日化、建材、化學工業、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域,用作製造其他化學品的原料、清洗劑、洗滌劑,也用於照相術和分析領域。其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。作緩衝劑、中和劑和麪團改良劑,可用於糕點和麪制食品,按生產需要適量使用。
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