食用鹼和小蘇打的區別 食用鹼和小蘇打有什麼不同
在日常生活中,小蘇打有着很多妙用,其去污能力很強,可以用來清潔吸油煙機上的油污,或者清理廚房其他地方的油污。除了小蘇打之外,食用鹼差不多也有着這樣的作用。食用鹼和小蘇打都是白色粉末,那麼它們有什麼區別呢?和小編一起來看看吧!
食用鹼和小蘇打的區別
1、化學名稱不同:食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉,化學式爲Na2CO3,而小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉,其化學式爲NaHCO3。
2、性質不同:小蘇打水顯弱鹼性,在50度左右的熱水中可以進行分解、融化;而純鹼水顯鹼性,易溶於水。
3、熱穩定性上不同:食用純鹼的熱穩定性比小蘇打的熱穩定性強,食用純鹼加熱不會分解;而小蘇打加熱後會分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。
4、使用效果不同:食用純鹼能促進肉質軟化,可泡軟乾貨,缺點是有股難聞的鹼味;而小蘇打可破壞肉質纖維結構,使肉質鬆軟膨脹,鮮嫩爽滑。
5、外觀形狀不同:從外觀上說,小蘇打和食用純鹼都是白色的物質;但實際上,小蘇打是白色細小晶體,而純鹼是白色粉末。
6、使用方法不同:食用純鹼不可以直接入口,對身體具有一定的刺激性;而小蘇打在日常生活中可以直接食用,有一定的效果。小蘇打在製作菜餚時,可以使菜餚熟得更快。
-
祛痘印產品十大品牌排行榜 祛痘印產品十大品牌排行榜有哪些
祛痘印產品十大品牌排行榜:獅王、芙清、ROHTO、理膚泉、花印、ThursdayPlantation、小林製藥、片仔癀、wis、城野醫生。其中獅王於1891年創於日本,日本較大的日用消費品公司之一,專注於口腔護理用品領域、個人護理用品領域、家居清潔用品領域、藥品領域、化工用品...
-
凍梨怎麼凍才能黑 凍梨怎麼凍黑的快
在我們瞭解如何凍梨才能避免黑化之前,我們首先需要了解凍梨黑化的原因,因爲梨子在冷凍過程中會發生氧化反應,因此導致果肉變黑,這主要是因爲梨子中的酶類在低溫環境下仍然活躍,使得梨子的細胞膜破裂,細胞液溢出,進而導致果肉變黑,接下來就去看看凍梨怎麼凍才能黑?凍梨...
-
母親節怎麼來歷 母親節的由來和風俗
母親節起源於美國。1906年5月9日,美國費城的安娜·賈薇絲的母親不幸去世,她悲痛萬分。在次年母親逝世週年忌日,安娜小姐組織追思母親的活動,並鼓勵他人也以類似方式來表達對各自慈母的感激之情。母親節常送禮物康乃馨紅色的康乃馨象徵熱情,正義,美好和永不放棄,祝願母...
-
qq郵箱的正確格式 qq郵箱的正確格式是什麼
qq郵箱的正確格式:qq號,例如:888888。QQ郵箱是騰訊公司在2002年推出的郵箱服務,是中國國內使用人數最多的郵箱產品之一。QQ郵箱旨在向用戶提供安全、穩定、快速、便捷的電子郵件服務。採用高容錯性的內部服務器架構,確保收發郵件通暢無阻。用戶使用QQ帳號登錄並註冊...