油紙和錫箔紙有什麼區別 錫箔紙好還是油紙好

1、導熱性不同：錫紙的導熱效果是很很好的，而油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘培紙，比較耐高溫。2、用途不同：錫紙可以用來烘烤一些配方的肉類和蔬菜，用錫紙包裹住食材，可以很好的鎖住水分，讓食物呈現鮮嫩的口感，而油紙可以用來製作蛋糕卷，可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模，因爲油紙比較柔軟，可以很輕鬆的配合擀麪杖將蛋糕捲起來。3、密封性不同：用錫紙包裹住的食材，可以很好的鎖住水分，而油紙的鎖水功能不太好。4、重複使用性不同：錫紙在使用過一次之後就丟掉了，而油紙一般可以重複使用2次到3次，通常是在油紙變色或者粘了很多殘渣，才更換。

錫紙和油紙的用途是不一樣的。我們平時在烘烤肉類食品的時候一般都會用到錫紙，這樣可以使肉內部的水分在烘烤的過程中不會過多的流失，烤出來的肉也更鮮嫩。

同時，許多人在烤制一些甜點的時候也會將錫紙蓋在甜點上面，這樣做可以防止這些甜點上色過深。而油紙則一般是在烤餅乾的時候使用，它都是墊在餅乾下面的防粘的。

使用過錫紙的人可能都發現過錫紙的兩面一邊光亮、一邊啞光，我們在使用錫紙烘烤東西的時候，一般都要用啞光的那一面來接觸食物，不然的話食物就可能和錫紙粘在一起。