五穀是哪五穀 五穀都是什麼糧食
導語:現在生活條件改善了,越來越多的注重養生了。許多養生人士都開始吃五穀了,都說適量吃點五穀能安眠養胃、補虛健脾、清熱解毒,緩解便祕。那麼,五穀是哪五穀?五穀都是什麼糧食?不清楚的朋友們馬上來了解下吧,以後想吃五穀的時候,就知道要吃哪些五穀了。
五穀是哪五穀
五穀
五穀一般指粟、豆 、麻、麥、稻。五穀在古代有多種不同說法,最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是:前者有稻無麻,後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域,稻的主要產地在南方,而北方種稻有限,所以“五穀”中最初無稻。
“谷”原來是指有殼的糧食;象稻、稷(jì計,即穀子)、黍(亦稱黃米)等外面都有一層殼,所以叫做谷。谷字的音,就是從殼的音來的。五穀原是中國古代所稱的五種穀物,後泛指糧食類作物。關於五穀主要有兩種說法,主流的是稻(俗稱水稻、大米)、黍(shǔ,俗稱黃米)、稷(jì,又稱粟,俗稱小米)、麥(俗稱小麥,製作麪粉用)、菽(俗稱大豆)。因爲有的地方氣候乾旱,不利於水稻的種植,因此有將麻(俗稱麻子)代替稻,作爲五穀之一。
關於稻、麥、菽由於生活中常見,這裏就不介紹了,下面主要介紹現在生活中不常見的但是在古代確實常見的穀物:
黍:黍去殼,就是黃米,其子實煮熟後有粘性,可以釀酒、做糕。由於不利於消化,現在也基本上不用“黍”作爲主食了。
稷:又稱粟,生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬,可以作飼料,一般只有牛能消化。現在主食基本上不用“稷”了。
麻:麻主要是用來農作生產的,他的莖皮,經漚制可以做繩子(麻繩),麻衣,麻紙等,很耐用。去皮後的莖,可以當柴燒,可以蓋房子,有點木質的感覺,目前皮與杆經提煉纖維,可以做宣紙等各種高檔紙。
菽:豆類的總稱,古語云:“菽者稼最強。古謂之尗,漢謂之豆,今字作菽。菽者,衆豆之總名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆則曰荅。”豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
另外,也曾有關於“五穀”劃分爲“天谷”、“地谷”、“懸谷”、“風谷”、“水谷”的。天、地、懸、風、水所代表“五穀”並不一定都是糧食:“天谷”含諸如稻、谷、高粱、麥等果實長在頭頂類的作物;“地谷”含諸如花生、番薯等果實長在地面下的作物;“懸谷”含諸如豆類、瓜類等果實在枝蔓上的作物;“水谷”含諸如菱角、藕等水中生長果實的作物;唯有“風谷”特殊,指玉米是通過風傳播花粉,將頭頂花粉吹到作物中節長出的須上從而結出果實的作物。
有句俗語稱是:“四體不勤,五穀不分”。四體就是四肢,就是怕走路,怕動手幹活。這句話的意思是說一個懶人就沒有分辨事物的本質了,變相的說一個人懶。因爲古時大多數人都是農業勞作,不去勞動的人,到了農田也就不認識什麼樣子的農作物是五穀了,尤其幼苗小時候樣子有點相似。
五穀圖片
五穀怎麼吃
五穀雜糧飯,可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆,根據人數取適量相同比例,先用熱水浸泡2~3個小時,這樣浸泡後煮制的飯會使人體更容易吸收和消化,且口感軟爛。然後放入電飯煲內煮熟後再燜約1小時後食用,同樣水的用量要比一般白米多1格量。
糯米、黑米雜糧飯
製作材料:原料爲一杯大米,半杯糯米,1/4杯小米,1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚乾紅棗。
步驟:先將大麥和黑米提前在涼水中泡8個小時,泡好後和大米、糯米、小米放入電飯煲中,按平時做飯的比例加入適量水,由於大麥、黑米比較硬,水可以比平時多加一些,大概是電飯煲的一格量。然後加入紅棗,像一般煮飯一樣煮熟就可以了。
高粱黑豆大棗飯製作
高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用。對於那些體質較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人羣來說,經常吃些高粱是個不錯的選擇。當然,中青年人一般都胃口好牙也好,因而高粱的做法就靈活多樣了,把它做成乾飯、稀粥、窩頭、煎餅等,口感都不錯。
您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克,黑豆20克,大棗10個,白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物,因此,做之前您最好先用水泡上四五個小時。然後將泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入適量清水,再加入適量白糖,蒸熟後即可食用。
五穀食物
食用五穀的禁忌
1、消化功能差的人
雖然五穀營養豐富,但是一些消化功能差的人是不適合吃的,由於五穀中的食物比較粗糙,在食用以後,這些食物會加強人體腸胃間的蠕動促進消化,但是胃腸不適的人食用會導致造成腸胃間的疼痛,吃多了會對身體的健康造成不利的影響。
2、貧血缺鈣的人
五穀還含有豐富的脂肪酸、草酸、植酸等物質,它能抑制鈣質和鐵質的吸收,所以一些有貧血或者缺鈣症狀的人最好少吃,一般在生活中最好不要與牛奶同食,否則會抑制人體對鈣質的吸收和分解,甚至會影響身體健康。
生活小知識推薦》》
公曆是農曆還是陽曆 公曆農曆怎麼算
褲子尺碼對照表 男女褲尺碼是怎麼樣的
直轄市有幾個 中國有多少直轄市
公曆是陰曆還是陽曆 公曆的定義
七子之歌是哪七子 七子之歌背後故事
長江三峽指的是哪三峽 長江三峽在哪裏
黃帝陵公祭活動每年什麼時候舉行 黃帝陵公祭時間
掃碼關注公衆號
掃碼下載app
-
廣州春節一般多少度 廣州春節氣溫通常是幾度
導語:廣州是我國四大一線城市之一,這裏經濟發達、文化濃厚、美食豐富,而這裏的春節具有獨特的風俗。小編有些朋友打算春節去廣州,但是不清楚廣州春節一般多少度?廣州春節氣溫通常是幾度?接下去小編帶大家見識下吧,歡迎大家閱讀。廣州春節一般多少度廣州春節廣州春節一...
-
2023廈門春節天氣大概多少度 氣溫相對低迷
導語:中國人是非常重視家庭和親情,所以人們會把春節這個傳統節日看得非常重要。春節一到,有許多人會和家人一起出去旅遊。最近有些朋友要去廈門過春節,但是不清楚2023廈門春節天氣大概多少度?那麼,接下去請大家收藏好小編精心準備的文章。2023廈門春節天氣大概多少度...
-
消毒紙巾可以帶上飛機麼 紙巾的原料是什麼
導語:在乘坐飛機出行的時候,人們攜帶各類用品坐飛機是需要注意一些事項的。現在許多人都喜歡隨身攜帶消毒紙巾,來做好個人防護。那麼,大家知道消毒紙巾可以帶上飛機麼?紙巾的原料是什麼?今天小編爲大家蒐集了一些精彩內容,快來看看吧。消毒紙巾可以帶上飛機麼消毒紙巾...
-
阿拉伯是發達國家嗎 阿拉伯屬於發達國家嗎
導語:據悉,阿拉伯人的貢獻是非常重大的,主要在文學、數學、歷史、地理等領域做出貢獻。最近小編有些朋友想來好好了解下,阿拉伯是發達國家嗎?阿拉伯屬於發達國家嗎?今日小編給大家分享一些比較實用的內容,希望能給大家帶來一些幫助。阿拉伯是發達國家嗎阿拉伯阿拉伯不...