花雕酒是黃酒嗎 花雕酒是黃酒的嗎
是黃酒。花雕酒是正在發酵中的黃酒,能直接飲用,也可以用來做菜餚。黃酒和花雕酒的區別不是很大,在選材上,黃酒多是採用稻米、黍米、以及糯米作爲原材料,配以泉水、酒麴進行釀造,而花雕酒多是採用糯米和麥曲進行釀造。
花雕酒又名狀元紅和女兒紅,選用的都是上好的糯米、優質麥曲,產生出獨特的風味和豐富的營養。花雕酒中含有人體所需的多種氨基酸、糖類、維生素等營養成分。
花雕酒的釀存時間不一樣,有些花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳爲貴。
花雕酒的由來有一個美妙的傳說。古時當女兒出生時,父母要將幾壇酒加以塑雕或者彩繪後,埋入地下,待女兒出嫁時取出款待賓客,即是著名的“女兒紅”。花雕酒便由此而得名。現雖不將酒罈埋入地下,但雕塑彩繪的技藝沿襲至今。花雕酒壇成爲人們收藏的珍品。
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