花雕酒是黃酒嗎 花雕酒是不是黃酒

在中國酒的種類中，花雕酒屬於黃酒的一種分類，黃酒的歷史很長，其實花雕酒與黃酒並沒有太大的區別，但從細微的方面來說，還是有一些差別，主要表現在用料、口感及時間上。以下就一起來了解下花雕酒和黃酒的區別吧。

一、花雕酒是黃酒嗎

花雕酒是黃酒中最有特色的一種。花雕酒又名狀元紅、女兒紅，選用上好糯米、上等麥曲，輔以江浙清澈澄澈的湖水，古法釀製，再貯以時日，產生獨特的風味和豐富營養。

黃酒是漢族特有的酒，而花雕酒屬於黃酒。根據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化，代表了中國悠久的酒文化。各地區的花雕酒中，字號最大的當屬浙江紹興花雕酒。紹興酒種類頗多，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，其中花雕酒最具特色。

根據科學鑑定，花雕酒含有多種氨基酸、糖類、維生素等對人體有益的營養成分，被稱爲“高級液體蛋糕”。按存放時間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳、甚至數十年陳等。總體來看，花雕酒性柔和，酒色橙黃色清亮，酒香馥郁，甘香醇厚。

二、花雕酒與黃酒的區別

1、材料區分

黃酒是以稻米、黍米、黑米等爲原料，經蒸料，加以麥曲、米曲、糖化發酵而成。

但花雕酒是黃酒中的一朵奇葩，它選用上等糯米和上等麥曲，加上清澈明淨的湖水，以古法共釀，等到貯藏了一段時間，才能產出出這種獨特、營養豐富的花雕黃酒。

2、口味不同

花雕酒是一種酒性柔和，酒色橙黃色清亮，酒香芬芳，酒味甘甜醇厚。但黃酒是比較烈的，對於喜歡吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。也有人說吃蟹最好配花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最好的搭配。

3、時間區分

黃酒一般都是有時間限制的，但花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀時間越長，說明酒越好。

4、糖分含量

就其含糖量而言，黃酒的含糖量要稍微高一點。由於兩者原料不同，含糖量會略有差別。