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芫荽是什麼菜的精選科普

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  • 芫荽是什麼 芫荽是什麼東西

    芫荽是什麼 芫荽是什麼東西

    芫荽是香菜的別名。其又名鹽荽、延荽、胡荽、漫天星等。香菜香味濃烈,色澤翠綠,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。香菜的發源地是歐洲的地中海地區,據傳說是在中國西漢時期,張騫出使西域帶回,現中國東北、河北、...

  • 撇了菜是什麼菜 撇了菜是什麼

    撇了菜是什麼菜 撇了菜是什麼

    撇了菜是東北叫法,它的學名是苤藍菜。苤藍菜又名苤藍、球莖甘藍、玉蔓青、苴蓮。其葉如甘藍,但不捲心成球狀,莖呈球形與大頭菜(蔓青)相似,皮色淺綠而光滑,所以俗稱玉蔓青。苤藍含水分93.7%,在氣候乾燥,水果缺乏的地區,如沙漠地...

  • 老虎菜是什麼菜 老虎菜是什麼菜做的

    老虎菜是什麼菜 老虎菜是什麼菜做的

    老虎菜是東北菜。老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜,其因此菜辛辣生猛,如老虎一般,無法抵擋,故而得名老虎菜。老虎菜主要是用香菜與辣椒共同切絲,加入黃瓜以及花生米涼拌,再澆上炒好的肉絲,這樣做出來的口味鮮香辣,清爽開胃。制...

  • 芥菜是什麼菜 芥菜是什麼菜類

    芥菜是什麼菜 芥菜是什麼菜類

    芥菜是什麼菜芥菜又叫蓋菜,是十字花科蕓薹族的草本植物,株高在四十釐米到一百五十釐米之間,葉片爲綠色,葉面帶有刺毛以及粉霜。中國各地均有栽培。葉鹽醃供食用;種子及全草供藥用,能化痰平喘,消腫止痛;種子磨粉稱芥末,爲調味料...

  • 貢菜是什麼菜 貢菜到底是什麼菜

    貢菜是什麼菜 貢菜到底是什麼菜

    貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。它是一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口。貢菜的栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。貢菜得名有三種說法:一是因其製作講究,味道獨特,風味殊佳,可作“貢品”;二是“...

  • 菜心是什麼菜 菜心是什麼菜心

    菜心是什麼菜 菜心是什麼菜心

    菜心又名菜薹,是十字花科蕓薹屬的植物,起源於中國南部,是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,其葉片呈現寬卵形或者橢圓形,爲綠色或者淺綠色,且菜心的花冠爲黃色,其種子成熟時爲黃褐色,是我國廣東、廣西一帶的特產。菜...

  • 外婆菜是什麼菜 外婆菜是什麼菜醃製的

    外婆菜是什麼菜 外婆菜是什麼菜醃製的

    外婆菜是湖南湘西地區的一道家常菜。外婆菜又名萬菜,其是以湘西傳統的民間製作方法將梅乾菜、蘿蔔乾、幹豇豆、刀豆曬乾放入壇內醃製而成,醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,炒好...

  • 本幫菜是什麼菜 本幫菜是什麼菜系

    本幫菜是什麼菜 本幫菜是什麼菜系

    本幫菜是指上海菜。本幫菜又名“滬菜”,是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫,即本地的意思。本幫菜常用的烹調方法以紅燒、煨、糖爲主。後來爲了適應上海人喜食清淡爽口的口味,其菜餚逐漸由原來的重油赤醬趨...

  • 芫荽和香菜的區別 芫荽和香菜有區別麼

    芫荽和香菜的區別 芫荽和香菜有區別麼

    芫荽和香菜沒有什麼區別,香菜又叫芫荽,兩者是同一種東西,它在不同的地區有不同的稱呼,還有香綏、胡綏等叫法。香菜的歷史比較悠久,最早於西漢時期從外傳入。香菜主要分爲葉片和長莖,和芹菜長得比較相似,香菜很常見,對生長環境...

  • 酸菜是什麼菜 酸菜是什麼菜做的

    酸菜是什麼菜 酸菜是什麼菜做的

    酸菜最常見的是用白菜、蘿蔔菜、薺菜和包菜製作,將蔬菜用水浸泡沖洗後乾淨,然後加入食用鹽醃製2個小時,再裝入罈子中,加入生抽、辣椒等調味料,密封醃製15天左右即可,醃製時要注意放在陰涼通風的地方。酸菜在我們的飲食中可...

  • 貢菜是什麼菜 貢菜是什麼

    貢菜是什麼菜 貢菜是什麼

    貢菜,又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜,爲一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。貢菜含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等元素,食用價值極高。貢菜栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜,是北溫...

  • 薺菜是什麼菜 什麼是薺菜

    薺菜是什麼菜 什麼是薺菜

    “城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花”。這是宋代愛國詩人辛棄疾的名句。今日小編就來介紹這種既可藥用又可食用,並且還如梅花“凌寒獨自開”一類品性,具有着頑強生命力的植物,名爲薺菜。一、薺菜的名字及作用薺菜又叫香薺,北...

  • 龍鬚菜是什麼菜 龍鬚菜屬於什麼菜

    龍鬚菜是什麼菜 龍鬚菜屬於什麼菜

    龍鬚菜是一種野生蔬菜。其隸屬於百合科,又名“海菜、江離、線菜、髮菜”,主要分佈於中國黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西和甘肅等地。在日本、朝鮮和俄羅斯西伯利亞等地也有其身影,龍鬚菜的根狀莖和根...

  • 夏菜是什麼菜 夏菜是什麼樣子的

    夏菜是什麼菜 夏菜是什麼樣子的

    夏菜是一種野菜,學名小薊,民間俗稱刺角芽、刺角,爲菊科薊屬的植物。分佈於中國大部分地區,中歐、東歐、俄羅斯東部、日本、朝鮮等地區亦有分佈。生長於海拔140~2650米的地區,一般野生於荒地、草地、山坡林中、路旁、灌叢中...

  • 苔菜是什麼菜 苔菜是什麼菜做成的

    苔菜是什麼菜 苔菜是什麼菜做成的

    苔菜屬於綠藻類,又名海青菜、海菜、苔條等。苔菜的植物體非常纖細,肉眼看去呈綠色細絲狀,一般生長在中潮帶石沼中,我國沿海皆有分佈。苔菜的色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天...

  • 大頭菜是什麼菜 大頭菜是什麼菜做的

    大頭菜是什麼菜 大頭菜是什麼菜做的

    大頭菜是芥菜的一個變種。爲根用芥菜,營養成分很高,含有多種維生素,對人體也有較好的保健功效。大頭菜在我國分佈比較廣泛,葉子位綠色、深綠、黃綠色等,喜歡比較溼潤陰涼的地方,不耐寒,比較耐凍。在我國北方和西南方,還有醃製...

  • 貢菜是什麼做的 貢菜是什麼菜

    貢菜是什麼做的 貢菜是什麼菜

    貢菜不是合成食品,而是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。爲一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高,栽培歷史有兩千二百多年。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之爲“貢菜”。貢菜喜涼怕熱,生長...

  • 香菜長什麼樣 芫荽長什麼樣子

    香菜長什麼樣 芫荽長什麼樣子

    香菜,根紡錘形,細長,有多數纖細的支根。莖圓柱形,直立,多分枝,有條紋,通常光滑。根生葉有柄,柄長2-8釐米。葉片1或2回羽狀全裂,羽片廣卵形或扇形半裂,長1-2釐米,寬1-1.5釐米,邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂,上部的莖生葉3回以至多回羽狀...

  • 豬乸菜是什麼菜 豬乸菜是什麼

    豬乸菜是什麼菜 豬乸菜是什麼

    豬乸菜就是牛皮菜,也叫莙薘菜、厚皮菜、甜菜等。豬乸菜是一年生或二年生草本植物,葉子菱形,有長柄,花綠色。葉子嫰時可以吃。以幼苗或葉片爲蔬菜。原產歐洲南部,公元5世紀從阿拉伯傳入中國。豬乸菜按葉柄的顏色分爲白梗、...

  • 燕菜是什麼菜 水席燕菜是什麼菜

    燕菜是什麼菜 水席燕菜是什麼菜

    燕菜又稱牡丹燕菜,屬豫菜系,是河南洛陽獨具風格的傳統名菜。牡丹燕菜是一道具有豫西地方特色的佳餚,歷來被列爲洛陽水席中的首菜。牡丹燕菜主要食材是白蘿蔔,海蔘,魷魚,雞肉。2018年9月10日,“中國菜”正式發佈,“牡丹燕菜”...

  • 梅菜是什麼菜 梅菜是什麼菜曬乾的

    梅菜是什麼菜 梅菜是什麼菜曬乾的

    梅菜是用芥菜、雪裏蕻、蘿蔔幼苗或油菜等蔬菜曬乾而成。主要產地是在梅州地區、惠州地區,相傳爲梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜,屬於醃製食品。梅菜歷史悠久,聞名中外,是嶺南三大名菜之一,爲嶺南著...

  • 高麗菜是什麼 高麗菜是什麼蔬菜

    高麗菜是什麼 高麗菜是什麼蔬菜

    高麗菜是一種非常常見的蔬菜品種,俗稱叫做捲心菜,又稱洋白菜、圓白菜、高麗菜、包菜、包心菜、蓮花菜,疙瘩白,頭菜。廣東部分地區亦稱“椰菜”。高麗菜來自歐洲地中海地區是西方人最爲重要的蔬菜之一,屬於十字花科。高麗菜...

  • 橄欖菜是什麼菜 橄欖菜是什麼菜做成的

    橄欖菜是什麼菜 橄欖菜是什麼菜做成的

    橄欖菜是由芥菜、橄欖以及其它調料製作而成的菜品。橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜,屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制,經鹽醃發酵、煮制的傳統工藝製作而成。橄欖菜還是潮汕地區鹹菜延伸的特色品種,是...

  • 花菜是什麼菜 花菜是什麼

    花菜是什麼菜 花菜是什麼

    花菜,又稱花椰菜、菜花、椰菜花、甘藍花、洋花菜、球花甘藍,爲十字花科蕓薹屬一年生植物。原產於地中海東部海岸,約在19世紀初引進中國。花菜是一種很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。維生素C含...

  • 蘇州菜是什麼菜 蘇州菜是什麼菜系

    蘇州菜是什麼菜 蘇州菜是什麼菜系

    蘇州菜是江蘇菜,屬於蘇菜菜系。蘇菜是我國八大菜系之一,起始於南北朝,其擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持菜的原汁,風味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥鬆脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。蘇菜是由金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海...