醬油過期了能吃嗎 味極鮮醬油過期了能吃嗎
醬油過期了不能吃。過期的醬油會產生黴變,因爲醬油是經過發酵後的產物,而過期醬油會產生有害的化學物質,會對身體造成傷害。大部分醬油關於保質期描述的內容是:開封后需儘快使用,或放在0-4攝氏度環境中保存。所以醬油過期後應該儘快清理掉,避免產生食物中毒。
醬油簡介
醬油是中國傳統的調味品,用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮,加入水、食鹽釀造而成的液體調味品,色澤呈紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有製做醬的記載了,而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現,中國古代皇帝御用的調味品,最早的醬油是由鮮肉醃製而成,與現今的魚露製造過程相近,因爲風味絕佳漸漸流傳到民間,後來發現大豆製成風味相似且便宜,才廣爲流傳食用。
而醬油早期隨着佛教僧侶之傳播,遍及世界各地,如日本、韓國、東南亞一帶,中國醬油之製造,早期是一種家事藝術與祕密,其釀造多由某個師傅把持,其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去,形成某一方式之釀造法。
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