魚丸下水下沉是爲什麼 魚丸下水下沉的原因
1、煮魚丸的時間不夠,導致魚丸不熟透,不浮起來;2、製作魚丸時,魚肉剁得不夠碎,導致魚丸吸水過多,密度與湯水相等。魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經常烹製的漢族傳統名點,屬於粵菜或閩菜系。因爲它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。
怎麼判斷魚丸做好了:擠一個小魚丸放入溫水中測試,如果能浮起來,說明可以開始做魚丸了,如果不能浮起來,需繼續揉麪。等測試成功後,用湯匙做魚丸放入溫水中,等所有魚丸都做好後,蓋上鍋蓋。水燒開時,用鍋鏟攪動魚丸,加入少量冷水,就可盛出魚丸。
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