家常菜是什麼意思 家常菜有哪些
家常菜,是指家庭日常製作食用的菜餚,家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。家常菜使用的調料主要是油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒之類,食材以應季廉價爲主。家常菜是中國菜的源頭,也是地方風味菜系的組成基礎。
家常菜有哪些
常見的家常菜有:魚香肉絲、番茄炒蛋、酸辣土豆絲、糖醋排骨、拍黃瓜、辣椒炒肉、地三鮮、乾煸豆角、紅燒肉、清蒸魚、青椒豆乾、毛血旺、黑木耳炒豆芽、清炒冬瓜、紅燒豬腳、香腸炒玉米、臘肉炒蒜薹、水煮肉片、紅燒雞塊、魚香茄子、小炒肉、麻婆豆腐、紅燒排骨等。
中國有幾大菜系
中國有八大菜系,分別爲魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。在清朝初年,川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜,成爲當時最有影響的地方菜,被稱作四大菜系。到了清朝末年,浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構成漢民族飲食的“八大菜系”。
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