韭菜凍了還能吃嗎 韭菜放冷凍裏還能吃嗎

韭菜凍了還能吃。新鮮的韭菜只要沒有變質，就算是凍了也可以吃，但是味道已經不好了，就是人們說的“臭韭菜味”。可以把凍好的韭菜放在水裏清洗解凍，把它用熱水再泡一下，切成韭菜末，放入調好的麪粉糊當中，加入一些鹽，糖，味精，香料粉等製作成韭菜麪餅，然後倒入鍋中煎成韭菜餅來吃，非常不錯，而且不會影響口感。

用菜葉子包裹保鮮：將韭菜整理好（除去腐爛、破損的）之後，用繩子捆好，捆好後用事先準備好的乾淨完好的白菜葉包裹起來，再放在陰涼處通風的地方，用這個方法可以將韭菜一兩個星期，而且可以隨吃隨取，因爲用菜葉包裹是可以防止韭菜的水分流失，並能及時補充韭菜所需要的水分。

還可以在吃之前一天，把韭菜拿進有暖氣的房間，自然放上一天，韭菜就會自己融化小碎冰，並且自身也會吸收水分，重新恢復原來的模樣。然後包水餃吃就好了。因爲自來水會解凍，韭菜吸足水分，就會恢復原來的味道。

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡的它的味道，但有擔心吃後肚子會不舒服。專家表示，南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。