米醋是什麼 米醋是什麼意思

米醋是一種以玉米、穀子、蘋果、酒糟、高粱、大麥、糯米、葡萄等糧食和果品爲原料，經過發酵釀造而成的調味品。米醋中含有少量醋酸，顏色呈透明的淡紅色，酸味醇和，香氣純正，味道微甜。米醋是多種醋中營養價值較高的一種，主要用於蘸食和炒菜。

米醋分類：

1、糙米醋

以漂白前的糙米爲原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。

2、糯米醋

純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養，味道甘美。

3、米醋

使用白米制成，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。

4、水果醋

蘋果醋含豐富礦物質鉀，另外亦有葡萄醋。

5、酒精醋

以馬鈴薯的澱粉爲原料，用酒精發酵後而成，含有蒸餾乙基酒精。

6、柿子醋

指一種用柿子釀造出來的醋。