翻糖是什麼 翻糖是什麼味道
翻糖是由多種材料做成,是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕,是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕,是以翻糖爲主要材料來代替常見的鮮奶油,再輔以各種裝飾,做出來的蛋糕精緻、華麗。
與奶油蛋糕相比,它同樣可食用,不過保存的時間更長。在製作的過程中,會使用乳粉、糖粉、果膠等原材料,還可以添加檸檬汁、天然精油、果粉等食材來製作不同口味的產品。製作過程有點類似和麪,把液態的食材一起熬製,熬製完之後和粉末進行混合,最後揉搓成光潔的糖面。
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