紅豆泡多久 紅豆要泡多久才能煮
紅豆泡8小時,需提前一天浸泡。經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後,放入鍋裏大火燒開,打去浮沫,再小火燜煮,鍋裏的紅豆很快會被煮爛,用高壓鍋煮更快。紅豆若是用來煮粥,紅豆和大米結合在一起香甜軟糯,再加上冰糖會更加濃稠。
快速煮爛豆子的小妙招
1、先煮或泡再冷藏:綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時,取出再煮能快速煮爛。綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛,但只要先煮一下,待冷卻後放入冰箱冷藏室,半天后取出,即可煮爛。豆子要分類,紅豆一般泡4小時,綠豆一般泡1小時。泡過以後放在冰箱裏冷藏一小時,然後再放水大火煮,水開後轉小火,1個半小時就行了。
2、不要過早加鹽和糖:不要過早加鹽。等豆子充分變軟之後分2~3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖,這樣會使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。
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