過年吃年糕的寓意是什麼 過年吃年糕的寓意
過年吃年糕寓意年年高,人們的工作和生活一年比一年好。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,吃年糕一直是我國春節的一項傳統習俗。年糕是農曆年的應時食品,年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵金銀,寄寓新年發財。
吃年糕是爲了紀念哪位歷史名人
吃年糕是爲了紀念伍子胥。由於越王勾踐便舉兵伐吳,將吳國都城團團圍住,伍子胥讓提前備好的糯粉救了全城老百姓。此後,每逢過年,家家戶戶都用糯米粉做“城磚”供奉伍子胥,久而久之,便被稱作年糕了。
年糕的製作方法
備好食材(糯米粉和粘米粉放在一個碗中);把糯米粉和粘米粉拌勻後再拌溼(邊拌邊搓成小顆粒狀),用手試試溼度,手一抓成團,一搓就碎開;蒸鍋鋪入紗布,將拌好的麪粉放進去蒸20分鐘;蒸熟後拿出來,涼至不燙手時放進麪包機攪拌15分鐘;攪拌好的麪糰拿出來整形,放冰箱冷藏,幾個小時後基本定型後拿出來切片即可。
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