水饅頭是什麼東西 水饅頭是什麼

水饅頭是一種日式清涼糕點，是日本和果子的一種，是以葛粉爲主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤、口感潤滑，是夏季涼點中佳品。主要是利用葛粉進行製作，製作成饅頭的形狀，做出來的時候因爲葛粉的特殊性會變成透明的樣子，看起來像是水做的饅頭，所以稱作水饅頭。

所需材料：

葛粉3大匙、水2杯、片慄粉（即馬鈴薯澱粉）3大匙、麪粉1大匙、黑糖漿4大匙、砂糖2大匙

做法步驟：

1、將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻，入鍋炒至糖焦融後，倒入2大匙水拌勻，即成黑糖漿備用。

2、鍋中先放入葛粉，加水拌勻後再倒入片慄粉和麪粉，攪拌至溶解後以小火加熱，邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明後，倒入模型中，再以湯匙沾水將表面抹平。

3、冷卻後脫模扣出，最後淋上黑糖漿即可。