新手如何選紅酒 買紅酒要注意什麼
對於國內大多數人來說,因爲缺乏紅酒知識,購買紅酒都是一件費心費力的事情,紅酒的品牌和種類成千上萬,要從中選一瓶好酒,有點苦惱。接下來讓我們一起去看看新手應該怎麼選紅酒。選紅酒的時候要注意些什麼?
1、看紅酒的類型
紅酒有幾種分類方法,這裏不一一介紹,主要介紹下按含糖量分類的方式,紅酒按含糖量分爲幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低於4克時是幹葡萄酒,入口時覺不出甜味,如干白葡萄酒、乾紅葡萄酒。含糖量在4-12克時是半乾葡萄酒,入口有微甜感覺,如半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒、半乾桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間,入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上,入口有明顯的甜感。
2、看紅酒的日期
紅酒的保質期一般是十年,不過最好在5年內飲用,因爲紅酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。最好在其巔峯期飲用,但巔峯期不好把握,要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標有紅酒年份,例如2005年乾紅葡萄酒,意思是2005年出產的,不管你是什麼時候購買的,保質期都要從2005年算起。
3、確定自己的口感類型
每個人對不同味道的喜好程度都不一樣,因此每個人的口感類型都是不同的。爲了確定自己的口感類型,你可以去商店買來三種完全不同的葡萄酒進行嘗試。根據自己喜歡的口感去買。
4、看酒的等級
有些國家會給紅酒分不等級,例如法國把紅酒分爲4個等級,最好的一級是法定產區葡萄酒,簡稱AOC,酒瓶上會有Appellation+產區名+Controlee的標識。二級是優良地區餐酒,簡稱VDQS,酒瓶上會有Appellation+產區名+QualiteSuperieure的標識。三級是地區餐酒,法文稱VINDEPAYS,酒瓶上會有VindePays+產區名的標識。最低級是四級日常餐酒,法文稱VINDETABLE,酒瓶上會有VindeTable的標識。意大利的分類也是四個等級,最高級DOCG,意思是保證法定地區級。二級是DOC,意思是法定產區葡萄酒。三級是IGT,意思是地方餐酒級。四級是VDT,意思是一般餐酒。
5、看外觀
葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度,流得越慢,酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色,顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色爲3到5年酒齡。紅磚色爲5到6年。琥珀色爲8到10年。橘紅色說明已經過期了。
葡萄酒雖保健,但是否飲用、飲用多少要依據個人體質而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝,如肝病、心臟病、糖尿病患者。
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