乾紅和葡萄酒的區別 乾紅和葡萄酒如何區分
大家都知道,葡萄酒是以葡萄爲原料釀造的一種果酒。一般來說,保存時間越長的葡萄酒口感越醇香,但也並不全是這樣。而乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後,釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精的一類紅葡萄酒。那麼,乾紅和葡萄酒有哪些區別?該如何區分呢?
乾紅和葡萄酒的區別
葡萄酒是以葡萄爲原料釀造的一種果酒,是經自然發酵釀造出來的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,佔80%以上,其次是經葡萄裏面的糖份自然發酵而成的酒精,一般在10-13%。
而乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後,釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精,殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。
按含糖量來分葡萄酒,主要有幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒這幾類。其中,幹葡萄酒含糖量低於4g/L,半乾葡萄酒含糖量在4-12g/L,半甜葡萄酒含糖量在12-45g/L,而甜葡萄酒含糖量大於45g/L。
1、含糖量不同:傳統意義上的葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒,含糖量在50.0g/L以上;而乾紅葡萄酒的含糖量相對較低,小於或等於4.0g/L。
2、範圍不同:乾紅葡萄酒是按葡萄酒含糖量分的一個小類。葡萄酒根據含糖量可分爲幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。其中,乾紅就是指幹型的紅葡萄酒。
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