玉米油爲什麼不能油炸 玉米油適合怎麼吃

因爲玉米油屬於多不飽和脂肪酸型的油脂，其中含有較多的不飽和鍵，在高溫下穩定性較差，容易在烹飪以及體內吸收代謝的過程中氧化形成自由基，從而對人體健康造成傷害，所以一般不建議用玉米油來高溫油炸。而且因爲食物在油炸的過程中可能會產生對人體有害的物質，長期食用的話對人體健康容易造成一定的危害，所以也建議最好是少吃油炸食品。

玉米油適合怎麼吃

玉米油可以直接食用，也可以涼拌、炒菜、做湯。

1、直接食用

玉米油是從玉米胚芽中提煉出來的一種食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、磷脂、麥胚酚等營養成分，可以爲人體補充所需的營養物質。直接食用一般不會對身體造成不良影響，還可以促進腸道蠕動，有利於身體健康。

2、涼拌

涼拌是將玉米油放涼後加入調料製作而成的一種菜品，可以根據自己的口味選擇合適的調料，比如香醋、蒜、辣椒等。

3、炒菜

玉米油中含有豐富的維生素E，可以促進身體的新陳代謝，在一定程度上還可以達到抗氧化的效果，可以改善皮膚狀態。如果存在便祕的患者，可以適當吃玉米油，有利於排便。

4、做湯

玉米油中含有豐富的亞油酸，可以促進身體的新陳代謝，在一定程度上還可以達到軟化血管的目的，也可以改善血液循環。

玉米油保質期是多久

玉米油的保質期通常是540天，也就是18個月左右。但這是指未開封前的保質期，開封后食用油容易發生氧化酸敗導致保質期變短，開封后建議3個月內吃完，過期的食用油不能吃。