低溫奶可以加熱喝嗎 低溫奶喝的時候可以加熱嗎
低溫牛奶可以加熱喝。巴氏殺菌乳是以新鮮牛奶爲原料,採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點是採用72-85℃左右的低溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌羣的同時完好保存營養物質和純正口感。經過離心淨乳、標準化、均質、殺菌和冷卻,以液體狀態灌裝,直接供給消費者飲用的商品乳。
不同類型的牛奶該怎麼選?
根據消毒方式不同,牛奶可以分爲常溫奶和冷藏奶兩大類。常溫奶又稱超高溫滅菌奶,採用了超高溫瞬時滅菌技術(UHT),在135-145℃下加熱4秒左右,以達到瞬間滅菌的目的。常見的常溫奶是利樂包裝的成箱牛奶,保質期較長,一般可以達到1-6個月。冷藏奶又稱巴氏奶,是由巴氏消毒法處理的鮮奶,通常在72-85℃下加熱10-15秒,全程冷鏈運輸保藏,所以它們常見於超市的冷櫃,一般保質期較短,在1-7天。
我們喝牛奶最主要的目的是攝入優質蛋白和鈣,而冷藏奶和常溫奶在蛋白質和鈣含量方面並沒有太大區別。另外,冷藏奶因爲是低溫滅菌處理,微生物並沒有完全被殺滅,需要全程冷鏈抑制微生物的繁殖,儲存和攜帶沒有常溫奶方便。所以,冷藏奶和常溫奶區別不是特別大,我們可以根據自己日常喝牛奶的習慣自行選擇。
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