雙皮奶可以加蛋黃嗎 雙皮奶可不可以加蛋黃
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不可以,加蛋黃會破壞口感,也會讓雙皮奶變得不好看。雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自順德,用水牛奶做原料;現遍佈於廣東、澳門、香港等地,用普通牛奶做原料。一碗上佳的雙皮奶,其狀如膏,其色潔白,質感細膩嫩滑,口味甜香清淡。
雙皮奶之所以叫雙皮奶,是因爲它有兩層奶皮,煮開後的熱牛奶冷卻後表面會出現第一層奶皮,留下這層奶皮將牛奶倒出,並在牛奶中添加細砂糖和雞蛋清,重新煮開後其表面會結出第二層奶皮,所以得名雙皮奶。
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