燕窩是怎麼形成的 優質燕窩有什麼特點

燕窩是自明代開始食用的一種傳統名貴食品，其具有很高的營養價值，因此優質的燕窩價格上就會比較高。那燕窩是怎麼形成的呢?而優質燕窩又有哪些特點呢?一起來看看吧!

燕窩是怎麼形成的

燕窩是雀鳥“金絲燕”利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，後來人們將燕窩採下來，經過提煉、選揀就成爲了價格昂貴的食品——燕窩。

燕窩中的極品是燕盞，是“金絲燕”第一次結的厚而潔白的燕巢，因爲經歷過冬天的金絲燕體內儲存了很多養分，唾液比較優質，因此築起來的巢較優較厚;又因爲築起來的巢的形狀呈盞形，故名爲燕盞。

除此之外，還有由“棕尾金絲燕”所築成的“血燕”巢提取出來的血燕以及由“灰腰金絲燕”所築巢而成的巢取出來的“白燕”。

一般來說，優質的燕窩具有燕絲細而密、盞形大而厚、手感乾爽、燕角較細、內部囊絲較少、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤等特點。

優質燕窩中具有很豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種礦物質和維生素，因此人們將其看作是上好的滋補品。