香菜種植方法和時間 香菜怎麼保存

香菜種植方法和時間

香菜的最佳種植時間是在每年春季的2-3月或秋季的8-9月。一般來說，香菜種子外殼堅硬，一般的播種方法會導致出苗慢，所以在播種前可以將種子外殼剝開，然後可直接播種，也可以進行浸種催芽，一般播後約8-13天出苗。當香菜幼苗生長出3-4葉子時，要及時的揭開地膜覆蓋，防止高溫燙傷幼苗，然後還要適量澆水，在必要時還要施肥，等香菜慢慢長大後，就可以收割了。

香菜怎麼保存

1、用報紙包。買回家的香菜，可以將老葉摘掉，不用清洗，取幾張舊報紙，將香菜放在報紙上，然後包起來，根部可以漏在外面，然後將包好的香菜放到冰箱保鮮儲存，用這個方法可以儲存半個月左右。

2、用廚房紙包。取幾張廚房紙，將紙打溼，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打溼的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存，用這個方法保存香菜可以放半個月左右

3、冷凍保存。香菜摘洗乾淨後，切成小段，放在冰箱的冰格內，然後，加入適量的純淨水或礦泉水，將冰格冷凍起來，用這個方法可以保存幾個月都不壞，吃的時候隨吃隨取，和剛買的一樣新鮮。

香菜怎麼挑選

1、看大小。香菜的全身都可以食用，當然根部除外，我們在挑選的時候儘量要挑選較小一些的香菜，因爲小一些的味道比較鮮嫩，無論是拌、炒、燉都特別的美味，如果香菜已經長得比較大了，那它的纖維就比較多，吃起來口感很老，所以要認真挑選。

2、看根部；根部也是決定了香菜新鮮與否的關鍵，購買的時候一定要挑根部帶着一些溼泥土的，這樣的香菜通常是剛剛採收的香菜，而且帶有一些泥土還能起到保鮮的作用，如果香菜根已經被清洗乾淨了，那我們也可以觀察一下，用手微微的掐一下香菜根，可以看一下里面，如果香菜根的截面比較溼潤，而且比較水潤，這種香菜就是比較新鮮的，如果香菜根比較難掐，而且根部特別乾癟，這種香菜儘量不要挑選，基本是已經是擺放了很久的香菜。

3、看顏色。一般香菜會有兩種顏色，一個是淺綠色，一個是深綠色。而我們大多數最好要選擇深綠色的香菜，因爲它口感好，味道放在湯裏也會顯得比較濃郁一點。像這種深綠色的香菜就是優質香菜，適合我們挑回去當調味品的。