油菜花能不能吃 油菜花可以吃嗎
油菜花的花能吃。在油菜花在苞期、開花初期、花呈半開狀時都是可以吃的,且最好在花開、葉嫩時吃。油菜花含苞待放時,口感也細嫩,花的營養較豐富,是吃是油菜花的最好吃時候,此時的口感和營養價值都是最好的,當花和葉老了,就不能吃了。
油菜花的食用方法
1、涼拌油菜花
將新鮮的油菜花在清水中浸泡半小時左右,待到花粉溶解後將花朵、莖葉切下待用;鍋中燒熱水後加入適量的食鹽和食用油,然後將油菜花加入進行焯水後撈出過冷水瀝乾待用;將準備好的肥牛加入碗中依次加入適量的黑胡椒粉、食鹽等醃製十五分鐘待用;將醃製好的肥牛加入熱水中焯水至變色後撈出裝盤待用;將醬油、料酒、辣椒油等攪拌均勻後調製成醬汁;將油菜花和肥牛混合一起後,將醬汁淋在盤中攪拌均勻後便可食用。
2、粉蒸油菜花
將新鮮的油菜花清洗乾淨後撈出瀝乾,然後將瀝乾的油菜花加入適量的橄欖油攪拌均勻後待用;將麪粉加入到油菜花中,用手抓勻直至油菜花上均勻的沾滿面粉待用;鍋中燒熱水後將油菜花加入隔着鍋蒸煮5分鐘左右便可關火裝出待用;接着將食鹽、辣椒、蒜泥、香油等攪拌均勻後淋在油菜花中攪拌均勻後便可食用。
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