蝦線能吃嗎 蝦的黑線能不能吃
蝦線儘量不要吃。蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部,多爲黑褐色,也有的顏色很淡,幾乎看不出來,它的顏色和其中的髒東西有關。蝦線也常常被人們稱之爲是“蝦腸”,往往容易聚集重金屬,如果吃了,口內會有泥腥味,影響食慾不說,也不健康。
營養成分
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦皮中含有豐富的鈣,還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維,它是多糖的一種,不能被人體消化吸收,經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。
注意事項
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。
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