白灼蝦怎麼去蝦線 白灼蝦去蝦線
蝦有着很高的營養價值,白灼蝦也就是所謂的白水煮蝦,很好的還原了蝦肉的原汁原味。但是我們一定要注意蝦的清洗。那麼蝦線是什麼呢?
蝦線在蝦的背部,是蝦的消化道,蝦線越黑說明裏面的髒東西越多。因此,我們在吃下之前,一定要去除蝦線。那麼白灼蝦怎麼去除蝦線呢?
我們準備好牙籤,蝦頭和蝦身之間的連接處作爲第一個關節,將牙籤向下數第三個關節處穿過;然後一手拿蝦,另外一隻拿了牙籤的手輕輕向外挑動蝦線。
我們可以看到,靠近蝦頭那邊的蝦線被先挑出來了。然後我們用手輕輕地、慢慢地拉扯蝦線,靠近蝦尾那段的蝦線就會被全部扯出來。我們注意一定要剪掉蝦頭頭頂中間那根尖利的刺。
接着我們用牙籤刺破蝦頭和蝦身之間你的一層透明的膜,開水邊挑邊沖洗蝦頭內部的髒東西,洗乾淨然後就可以下鍋煮了。
小編貼士:我們在做白灼蝦的時候一定要注意煮的時間和火候的大小。煮的時間太長,會減少蝦肉中的營養價值,而且口感會變差。中等大小的基圍蝦煮的時間最好不要超過三分鐘,蝦紅透就可以撈起來了。
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