蜂蜜怎麼製作出來的 蜂蜜如何製作
蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜來釀製而成,蜜蜂經過向流蜜植物採集花蜜的方式將花蜜採到蜂巢中,並進行歸類安放,這個過程一般由採集蜂完成。接着需要內勤蜂的加工處理,內勤蜂的加工主要是將花蜜中的水分去掉,這個過程一般通過將蜂蜜散放在巢房中擴大面積來散失水分。同時蜂蜜在將蜂蜜水分散失的同時還會向蜂蜜中加入活性酶,所以經過蜜蜂充分處理的蜂蜜,裏面活性酶含量較高,往往在液體的時候經過震盪就會產生氣泡,蜂蜜中的活性酶的多少也是檢驗蜂蜜好壞的一個重要指標。
蜂蜜由於濃度極高,滲透壓大,進入其中的細胞會嚴重脫水死亡,所以蜂蜜不易變質。作爲食品上市的蜂蜜,根據《食品法》都要在食物上標明保質期,因此,蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。另外,商場裏面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜,而這樣的濃縮蜜和農家蜜有着本質上的區別,真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來,大家也可以直接鑑別,親口品嚐一下您手中的蜂蜜,如果吃在嘴裏就是酸的,證明已經變質了,好蜂蜜應該是吃在嘴裏是甜的,吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。
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