榛蘑肉絲的做法
榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美,雖然是乾的,但是不和別的菌類一樣,乾的有些柴,榛蘑怎麼吃都嫩嫩的,很可口。
榛蘑性味甘、溫;具有清目、利肺、益腸胃、祛風活絡,強筋壯骨的功效;常食可以預防視力失常,對眼炎、皮膚乾燥、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。
榛蘑肉絲的製作方法
食材:豬裏脊200克 榛蘑100克 二荊條2個 小米椒3個 姜1塊 蒜2瓣 料酒半勺 生抽1勺 花椒粉2克
步驟:
1.榛蘑洗淨,放入清水中浸泡。裏脊肉洗淨切絲,放入鹽半勺、花椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌勻醃製5分鐘。二荊條斜刀切片,小米椒斜刀切段。姜蒜切片;
2.榛蘑放入鍋中煮2分鐘,撈出瀝乾;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉絲炒至變色,盛出待用;
4.鍋中留底油,放入姜蒜片爆香,放入榛蘑、二荊條、小米椒翻炒片刻,放入肉絲、生抽半勺翻炒均勻,加入鹽半勺、雞精半勺、花椒粉1克炒勻即可。
小貼士
榛蘑本身味道鮮美,不用多加調味料。這個季節盛產榛蘑,可以多買些焯好分裝保鮮袋中加一點點水,入冰箱冷凍,隨時可以吃到鮮榛蘑。
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