冬筍肉絲做法步驟 冬筍炒肉絲的做法

裏脊肉可以用很多不同的食材來炒，如果口味清淡，可以試試這道冬筍炒肉絲。這道菜主要是用冬筍和肉絲作爲主要材料，還加入了少許的尖椒，不僅清脆爽口，還帶着鮮辣味，非常好吃。

冬筍炒肉絲的做法

食材：

裏脊肉200克、冬筍150克、雞蛋清1個、尖椒3個、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1勺、雞精1勺、生抽5克

冬筍肉絲做法步驟：

1、冬筍切絲，尖椒切絲，姜切末，大蒜切末；

2、裏脊肉切絲，然後加鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個，澱粉1勺拌勻，醃製15分鐘左右；

3、鍋中水燒開，把冬筍放進去焯水1分鐘，撈出；

4、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，加入姜蒜末炒香，接着放入肉絲一起炒，再放冬筍和尖椒翻炒均勻；

5、調入生抽5克、鹽1勺、雞精1勺炒勻，即可出鍋。

小貼士：

冬筍焯燙的時間不要太久，否則會失去原來的口感，也可以不潮水直接下鍋炒。