酸菜肉絲的做法
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食材:酸菜200克 裏脊肉200克 姜1塊 蒜2瓣 雞蛋清1個 料酒1勺 澱粉1勺
步驟:
1.裏脊肉切片,改刀切絲,加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個,澱粉1勺拌勻後醃製15分鐘。酸菜洗淨後切碎。姜1塊切末,蒜2瓣切末。
2.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉絲快速滑散,變色後盛出待用。
3.鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。放入酸菜炒幹水分,放入肉絲翻炒均勻,放入雞精半勺、白糖半勺炒勻後盛出即可。
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