粗糧是個好東西，但吃錯了後果很嚴重！

粗糧的“粗”，是相對精米白麪等細糧而言。粗糧主要分爲三大類：

比如穀物類的玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等；還有雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；此外還有塊莖類的紅薯、山藥、馬鈴薯等。

爲什麼要常吃粗糧？

1

延緩血糖上升

粗糧和細糧都含有熱量和糖分，吃後其實都會升高血糖。但是，粗糧裏面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒有細糧那麼快速和猛烈。

因此，對於糖尿病患者來說，將部分精糧換做粗糧，對控制血糖有一定的效果。

2

補充B族維生素

粗糧中B族維生素的含量，高於細糧。中國人的飲食結構裏面，B族維生素的攝入量不太夠。吃粗糧，可以補充我們缺乏的B族維生素。

B族維生素可以幫助維持心臟、神經系統功能，維持消化系統及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強體力、滋補強身。

3

緩解便祕

膳食纖維是腸道的“動力小能手”，能促進腸胃蠕動及增大糞便體積，而它主要的來源就是果蔬和粗糧。

這個好處延伸下，吃粗糧也有利於排便哦。

4

幫助減肥

由於現在人們吃的多，動的少，攝入的能量普遍偏高，肥胖的人羣逐漸增多。

而粗糧富含纖維，纖維有微孔結構，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干擾蛋白質、糖和脂肪的消化與吸收，利於減肥，也利於預防高血脂。

吃粗糧的6個誤區

1

吃粗糧，選擇過於單一

很多人吃粗糧選擇品種過於單一，覺得一種好吃就一直吃，其實這樣不利於營養均衡。其實就是本末倒置了！

正確吃法：粗糧的類型很多，可以把粗糧融入到三餐中，合理搭配。

比如，大豆優質蛋白含量高，還含大豆異黃酮；燕麥含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制；豆類嘌呤含量較高，對痛風者不利；玉米膳食纖維含量高，老人難消化。

2

突然大量吃

長期吃細糧的人，不建議突然大量攝入粗糧，會引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。如果想改變飲食習慣，就要慢慢去適應，從少到多，至少需要兩週的時間讓胃腸道去適應。

正確吃法：沒有吃粗糧習慣的人，可以開始按照7∶2∶1的搭配進食，也就是70%精米或精面，20%粗糧以及10%的大豆加上雜豆。

慢慢地，把這三樣改爲到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例，適用於絕大部分人。所以千萬不要爲了健康用力過猛，到時候難爲了自己的胃。