不能“趁鮮吃”的食物大公開!這些你都吃對了嗎?
4、鮮木耳
鮮木耳,也是新鮮食物中要避開的。鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的成分,這種成分是一種光感物質。
在食用了這種含有“卟啉”的成分以後,人在太陽的照射下會引發植物光性皮炎,還可能引發皮膚瘙癢,出現紅腫、癢痛等症狀。
而幹木耳則是經過了暴曬的處理,在曬制的過程中,就已經消耗了很多的“卟啉”的成分;在需要食用幹木耳的時候,經過溫水的浸泡,也能消耗剩餘的“卟啉”成分。所以在木耳的食用方面,幹木耳比鮮木耳要安全得多。
5、鮮茶
一到春天,就是一個採茶的好時節。很多城市人都會在這時候去鄉下茶廠,或者個人家中購買新鮮做好的茶葉。
其實就拿春茶來說吧。剛剛採摘的茶葉做好以後,仍然存在很多含有活性較強的鞣酸、生物鹼等物質。而這種物質能夠讓人的神經系統出現興奮,從而引起心率過快等症狀。
所以茶葉在做好以後,最好能夠放置半個月以後再喝。這樣茶葉中的多酚類物質部分,就能夠氧化消解了。
6、鮮豬肝
很多愛好吃鮮嫩豬肝的食客,在烹炒的過程中,爲了追求所謂的口感,往往只將豬肝稍微炒一下就食用。其實這是對自己很不負責的一種行爲。肝本來就是體內最大的解毒器官,承擔着解毒的重任。
一些有毒的代謝物,在動物的肝臟中聚集。如果不徹底的加熱加工,可能造成一些有毒物質的殘留,在食用後容易患病。
其次,急速烹炒難以殺滅豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵,所以新鮮的豬肝也存在着一定的危害。
4、鮮木耳
鮮木耳,也是新鮮食物中要避開的。鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的成分,這種成分是一種光感物質。
在食用了這種含有“卟啉”的成分以後,人在太陽的照射下會引發植物光性皮炎,還可能引發皮膚瘙癢,出現紅腫、癢痛等症狀。
而幹木耳則是經過了暴曬的處理,在曬制的過程中,就已經消耗了很多的“卟啉”的成分;在需要食用幹木耳的時候,經過溫水的浸泡,也能消耗剩餘的“卟啉”成分。所以在木耳的食用方面,幹木耳比鮮木耳要安全得多。
5、鮮茶
一到春天,就是一個採茶的好時節。很多城市人都會在這時候去鄉下茶廠,或者個人家中購買新鮮做好的茶葉。
其實就拿春茶來說吧。剛剛採摘的茶葉做好以後,仍然存在很多含有活性較強的鞣酸、生物鹼等物質。而這種物質能夠讓人的神經系統出現興奮,從而引起心率過快等症狀。
所以茶葉在做好以後,最好能夠放置半個月以後再喝。這樣茶葉中的多酚類物質部分,就能夠氧化消解了。
6、鮮豬肝
很多愛好吃鮮嫩豬肝的食客,在烹炒的過程中,爲了追求所謂的口感,往往只將豬肝稍微炒一下就食用。其實這是對自己很不負責的一種行爲。肝本來就是體內最大的解毒器官,承擔着解毒的重任。
一些有毒的代謝物,在動物的肝臟中聚集。如果不徹底的加熱加工,可能造成一些有毒物質的殘留,在食用後容易患病。
其次,急速烹炒難以殺滅豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵,所以新鮮的豬肝也存在着一定的危害。
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