24節氣對應的傳統食物 24節氣吃什麼傳統美食
導讀:一直以來,人們就有因養生、健體、祈福等多種原因,在不同時間調整自己飲食習俗的這一習慣,最爲常見的就有根據傳統二十四節氣來安排自己的飲食。但大家對24節氣對應的傳統食物瞭解多少呢,下面我們就來詳細說說24節氣分別吃什麼傳統美食。
24節氣對應的傳統食物
24節氣對應的傳統食物
立春吃春捲,雨水吃龍鬚餅,驚蟄吃驢打滾,春分吃春菜,清明吃青團,穀雨採茶食香椿,立夏吃鴨蛋,小滿吃苦菜,芒種吃梅子,夏至吃麪,小暑食新米,大暑吃仙草,立秋啃西瓜,處暑吃鴨子,白露飲米酒,秋分吃芋餅,寒露吃芝麻,霜降吃柿子,立冬喝雞湯,小雪吃臘肉,大雪喝粥,冬至吃餃子,小寒吃糯米飯,大寒吃年糕。
二十四節氣飲食介紹
立春吃春捲:“立春”是二十四節氣之首。過去立春的早上人們都要吃一根春捲。春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。吃春捲又叫“咬春”,據說可以咬住“春天”,民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜,既爲防病,又有迎接新春的意味。
雨水吃龍鬚餅:公曆每年二月十八日前後爲雨水節氣。此時,氣溫回升、冰雪融化、降水增多,故取名爲雨水。雨水節氣中的最後幾天就是民間所說的“二月二,龍擡頭”,人們吃龍鬚餅懷念大旱中因憫農降雨而被罰壓在山下的天龍。
驚蟄吃驢打滾:驚蟄過後,大地復甦,陽氣上升。俗話講:“驚蟄過,百蟲蘇。”青龍節裏,民間流行着許多驅毒的活動。人們吃驢打滾寓意“害蟲死,人翻身”。
24節氣對應的傳統食物
清明吃青團:清明時節,江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。
穀雨採茶食香椿:南方穀雨摘茶習俗,傳說穀雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝;北方穀雨食香椿習俗,穀雨前後是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口營養價值高,有“雨前香椿嫩如絲”之說。
立夏吃鴨蛋:每年5月5日或5月6日是農曆的立夏。立夏吃鴨蛋,叫做“補夏”,使人在夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,幹活有力。中醫說鹹鴨蛋在夏天吃了人有勁,是夏日補充鈣、鐵的首選。
24節氣對應的傳統食物
冬至吃餛飩或湯圓:餃子餛飩這類象徵團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選;南方民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓,在江南尤爲盛行。湯圓也稱“湯糰”,冬至吃湯糰又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。
小寒吃糯米飯:到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。甚至可與臘八粥相媲美。
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