年夜飯吃餃子的象徵意義 關於年夜飯吃餃子的寓意
導語:不管在什麼時候吃總是人們最關注的,尤其是過年的時候吃什麼怎麼吃都可以寫成一本書了,但不管現在過年美食千變萬化,不變的就是過年吃餃子,那麼年夜飯吃餃子的象徵意義你瞭解嗎?今天我們就來說說關於年夜飯吃餃子的寓意。
年夜飯吃餃子的象徵意義 關於年夜飯吃餃子的寓意
年夜飯吃餃子的象徵意義 關於年夜飯吃餃子的寓意
一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。
二是餃子有餡,便於人們把各種吉利的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的祈望。
關於年夜飯吃餃子的寓意
餃子是我國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區了。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。
中華文化博大精深,民間習俗也各有特色。有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些地區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗……儘管各地吃餃子的習俗都不盡相同,但永遠離不開炎黃子孫對於“福祿壽康”的美好期待,一道好水烹飪出新年好味道,更載着對健康的美好守護,全新啓航!
過年吃餃子
過節吃餃子講究彩頭
餃子這種過年必備菜品一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,因爲這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的寓意。此外,餃子因爲形似元寶,因此也帶有“招財進寶”的吉祥含義。根據民間傳統,大家還會在餃子裏包上一些有吉祥寓意的食材,如紅棗,寓意早生貴子;有的放入栗子,寓意大吉大利;還有的放入硬幣,預示着來年財運滾滾。吃餃子時,誰最先吃到了這類帶有“吉祥餡”的餃子誰就最有福氣,因此被譽爲“搶頭福”。
除了吃餃子,中國人的春節菜單裏還會有各種各樣充滿“好彩頭”的食物。在北方,人們非常喜歡吃麪食,而做麪食最重要的一個步驟就是發麪,寓意“發起”,過年時飯桌上也一定少不了用白菜烹飪的佳餚,白菜“百財”,寓意財源滾滾;在南方,人們過年更願意吃湯圓、年糕等,寓意“團團圓圓”、“年年高升”。還有一些比較具有地域特色的彩頭習俗,比如在四川,除夕時,一般都會吃火鍋,初一早上吃湯圓,意爲“團團圓圓”;在湖北,第一餐要吃雞蛋,意爲“實實在在,吉祥如意”;而廣西人過年一定要吃糉子,寓意“年年糉年年中”……中國人歷來重視彩頭,在春節時,好彩頭就是一切!
作爲搶福氣的這頓“頭福”大餐來說,家家戶戶都十分注重細節的把控,從食材的挑選和清洗,到美食的烹飪及擺盤,不僅要健康而且要有“彩”!無論是和麪、煲湯、煮餃子,最離不開的就是水的使用,春節將近,萬事圖個好彩頭,媽媽們會選擇符合中國年俗特色的康師傅“福祿壽康”水,在烹飪美食的時候,自然而然的將彩頭“福氣”“財運”等添加進去,讓這頓“頭福”大餐更具好彩頭!
餃子
過年怎麼包餃子
餃子皮的製作方法
在200g麪粉中加入100g水,邊倒水邊攪拌,攪成絮狀,然後用手揉成光滑的麪糰。揉好的麪糰蓋子保鮮膜靜置15分鐘,然後搓成長條,在切成小劑子。將小劑子壓平,然後左手拿着小劑子,右手壓着擀麪棍,左右手配合左手拿劑子右手向上推動擀麪杖。推到過面片中間一點,然後往回拉擀麪杖,同時左手逆時針轉動一下面劑,如此循環,等左手大約轉動一週,餃子皮就擀好了。
餃子餡的製作方法
白菜豬肉餡
【食材】:豬肉200g、白菜200g、小蔥2根、香菜2根、姜3片、鹽1勺、生抽15ml、麻油15ml。步驟如下:
1、將豬肉剁成肉末,白菜葉洗乾淨切成碎末,小蔥、生薑和香菜都切碎。
2、然後將麻油、鹽和生抽放入豬肉末中攪拌上勁。
3、再加入白菜碎末,往一個方向攪拌,攪拌至白菜和豬肉末完全混合在一起即可。
三鮮蝦仁餡
【食材】:豬肉200g、蝦仁200g、小蔥2根、蘑菇3朵、雞蛋1個、醬油2勺、料酒1勺。步驟如下:
1、將豬肉洗乾淨丟進料理機中,將蝦蝦仁剝出丟進料理機中攪拌成泥。
2、將小蔥切碎,蘑菇切碎,放入蝦仁豬肉泥中攪拌均勻。
3、再打入幾個雞蛋,倒入醬油和料酒,往一個方向攪拌上勁,攪拌均勻即可。
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