山西家常貓耳朵的做法？

貓耳朵是山西一種傳統特色麪食，因其形如貓耳，故名貓耳朵。

貓耳朵做法簡單，又別具風味，所以在山西很多人家的餐桌上都有它的身影。

2.餳面。面活好後，蓋上溼布餳半小時以上。

4.用擀麪杖擀成較厚的面片。

6.再切成1釐米左右的方塊。

7.取一個小塊，在案板上一壓一捻一搓，一個貓耳朵就做好了。

12.雞蛋打到碗裏備用。

其實，貓耳朵說是山西特色麪食，但是在北方麪食爲主的其他地方也是廣爲流傳，只是換了一個名字而存在。所以，大江南北的飲食文化，有其差異，又有融合，不管哪裏的，只要喜歡就好。