廈門海鮮特產有哪些
到廈門旅遊,海鮮是必嘗的美食之一,那麼,廈門有哪些海鮮特產呢?
海蠣
又名蚵,屬於牡蠣科,貝殼類海鮮的一類,因營養豐富被稱爲“海底中的牛奶”。海蠣以閩南漳浦縣霞美鎮中社村的“霞美珠蠔”爲最上品。
海瓜子
海瓜子多產於潮汐頻繁的泥灘中。因其形狀大小似瓜子而得名,學名虹光亮櫻蛤。海瓜子雖小但肉質甜美,盛產於梅季。美味祕訣:海瓜子捕獲時多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待其泥沙吐盡方洗淨備用。
章魚
廈門白章魚是廈門風味菜餚“白灼章魚”的主料。漁民們根據章魚喜歡鑽入貝殼的習慣,常常在貝殼上鑽個洞,用繩串在一起沉到海底,以此捕獲章魚。
土龍
土龍屬於鰻魚科,閩南沿海一帶的民間說法,都認爲土龍能強筋壯骨,所以凡是摔傷、骨折、腰痠背痛必定想到要喝土龍藥酒或土龍湯。
血蛤
生長在在東南沿海地帶的灘塗裏,撥開殼可以看見血一樣的分泌液,所以稱之爲血蛤。東南亞和福建沿海一帶認爲這個東西能滋陰、補血。
紅蝦
廈門蝦類海產以紅蝦著稱,紅蝦即對蝦,每隻有一兩來重,是高蛋白水產品。本港紅蝦個頭均勻,價格是港外野生紅蝦的三分之一。
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