遵義有什麼特產

遵義特產茅臺酒、鴨溪黃家牛肉、南白黃糕粑、綏陽空心面、道真灰豆腐果、遵義紅茶、湄潭翠芽、正安白茶、鳳岡富鋅富硒茶、桐梓方竹筍、赤水曬醋、小葉苦丁茶等。

貴州茅臺酒已有800多年的歷史，風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自於歷經歲月積澱而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

黃家牛肉產於貴州省遵義市鴨溪鎮，黃家牛肉是具有濃厚的地方風味的特產。黃家牛肉表面爲棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬。食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。黃家牛肉在上世紀六十年代就遠近馳名，已有六十於年曆史。

南白黃糕粑其原料爲上好的大米，糯米各一半，再加兩米總和8%-10%黃豆。將米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨漿，摻合拌勻，待漿幹後搓揉成團，打成長條形塊狀，外包斑竹筍殼，用繩紮緊，然後上甑猛火蒸2-3小時，讓粑熟透。再小火悶24小時左右即可出甑。