遵義有哪些出名的酒 貴州遵義特產
遵義是中國的歷史文化名城,歷史上最著名的“遵義會議”就是在此召開。遵義的地理環境也十分優越,盛產名酒,聞名世界的茅臺酒就產自遵義,來看看遵義有哪些出名的酒吧!
遵義特產一:貴州茅臺酒
茅臺酒選用優質高粱爲原料,小麥制曲,採用我國傳統的獨特工藝精心釀造,經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵,並經過長期窖藏而成。整個生產週期需時9個月,一般要窖藏5年後才能成爲出廠的成品。所產出的茅臺酒酒體豐滿醇白,晶瑩剔透,醬香突出,幽雅細膩,低而不淡,濃而不豔,回味悠長。
遵義特產二:鴨溪窖酒
鴨溪鎮是著名的酒鄉,自古以來這裏的商業就很繁榮,至今不衰。據說,鴨溪鎮在八百多年前就盛產美酒,直到清朝道光年間,酒業達到高峯。
鴨溪鎮坐落在鬱閉蔥蘢的雷山腳下,當時曾有人以雷山的泉水造酒,因爲這股泉水清冽甘美,用它煮飯可三日不變質,冷飲生水不拉肚子,用它釀造窖酒,味美醇和,羣衆稱爲“雷神水”。一時間,鴨溪鎮酒坊遍佈,商家絡繹不絕。
遵義特產三:習水大麴
習水大麴是貴州省遵義市習水縣的特產。採用當地優質高粱爲原料,用小麥分別製造高、中溫曲,並按一定比例混合作糖化發酵劑,採用傳統的混蒸混燒工藝,發酵期爲兩個月左右,然後低溫入窖密封貯存1年以上,精心調兌而成。特點是無色透明、香氣濃郁、甘冽爽口,柔和軟綿,餘味悠長等,被譽爲我國第二茅臺。
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