長沙肉丸怎麼做?
材料:甜酒(醪糟)一碗、五花肉餡3斤、麪粉適量(依個人口味調整用量)、雞蛋7-8個
調料:油(植物油、菜油、茶油都可以)大半鍋、鹽、胡椒粉
做法:
1、將所有材料和調料混合;
2、用擀麪棍將所有材料順一個方向攪拌起來。
3、一定要用力攪勻,攪拌上勁攪出粘性。到上圖右下角的樣子就差不多了,材料多了攪起來會覺得手有點酸哈~(咱豁出去了,好吃就是硬道理!)
4、準備一碗涼水一個勺子,刮肉丸子用的。(因爲沒有幫手拍照,擠丸子的步驟我就沒拍了,大概說一下:攪拌好的肉餡放左手邊,涼水放右手邊,左手放在肉餡上抓起肉餡從虎口擠出一個丸子,用過了涼水的勺子一刮,一個圓溜溜的肉丸子就到勺子裏了。這時候就可以用勺子將肉丸子送到油鍋裏炸了。
5、坐鍋燒油,油溫很多同學說不清,咱用最簡單的辦法,拿跟筷子試試,筷子插入油鍋旁邊不斷冒泡泡就可以下丸子炸了。(炸丸子的用油量看自家情況了,儘量多些油,半鍋以上,否則肉丸子不好炸。多出來的油可以留了炸其他東西。
6、肉丸子下鍋大概如上圖左下角的樣子就可以不下了,用中火炸,太多了會炸不透,剩下的等第二鍋再炸,炸到肉丸子全部浮起表面金黃色,就可以用漏勺撈出來了。
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江津公積金中心電話:023-47550017;023-47522420;023-47555678。法定工作日:上午9:00-12:00,下午14:00-18:00。地址:重慶市江津區聖泉街道西江大道207號濱江春城B2棟。公積金個人住房抵押貸款品種1、一手房按揭貸款借款人購買本市城鎮在建樓盤,由樓盤開發建設單位代爲向公...
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